Перспективы развития переработки и экспорта яровой пшеницы

Ожидаемый урожай в 2025 году

В 2024 году, по предварительным подсчетам, в стране собрали 82,59 млн тонн пшеницы, что на 10 млн тонн ниже уровня 2023 года. Однако урожай твердых сортов составил 2,4 млн тонн, что троекратно превысило итоги 2023 года.

Главные составляющие рекордного прироста урожая твердых сортов:

• возросший спрос, включая мировые рынки;
• расширение посевных площадей — они достигли 1,4 млн га.

Наиболее отличился Приволжский федеральный округ, который поставил 45% всей твердой пшеницы и в пять раз увеличил объем собранного урожая по сравнению с 2023 годом. В целом 10 ведущих регионов, специализирующихся на этой культуре, обеспечили 93% валового сбора.

Согласно прогнозу на 2025 год, ожидают повышения сбора пшеницы на 1,5 млн тонн по сравнению с предыдущим годом, хотя климатические риски будут высокими.

Перспективы экспорта российской пшеницы

В 2024 году российские экспортеры столкнулись с препятствием в виде пошлин, введенных странами Евросоюза на зерно из РФ. Это спровоцировало сокращение экспорта пшеницы по отношению к показателю 2023 года.

Наблюдается перераспределение рынков сбыта: некоторые страны снижают долю ввоза российской пшеницы, другие, напротив, увеличивают. Общий объем экспорта за прошедший год снизился, как и количество государств, импортирующих российское зерно.

Практически прекратился импорт в Италию, которая ввозила половину экспортного объема твердой пшеницы. Снизил объемы и один из крупнейших потребителей российского зерна Египет. Уменьшился экспорт в Казахстан, Республику Беларусь, Турцию и Китай. Но спрос на отечественное зерно со стороны этих стран не отличается равномерностью, поэтому в следующие годы возможен рост закупок.

Выросли закупки со стороны Туниса, Азербайджана, Киргизии и Афганистана. К покупателям российского зерна присоединился Ливан. Наращивают объемы поставок и африканские страны. В 2025 году эксперты строят осторожные прогнозы по объему экспорта, но в дальнейшей перспективе правительство ожидает от агропромышленного комплекса наращивания поставок за рубеж.

Потенциал развития перерабатывающих производств

Снижение цен на пшеницу отрицательно повлияло на производителей зерна, но увеличило маржу перерабатывающих предприятий. В целом у этого направления использования культуры весьма заманчивые перспективы, поскольку спрос на ходовые продукты (мука, крупы) остается высоким.

По-прежнему требуется пшеница для производства различной продукции:

• пищевых компонентов — сиропов, подсластителей, пищевых волокон;
• кормовых добавок — отрубей, глютена;
• продуктов на основе биотехнологий — лимонной кислоты, лизина.

Актуальна переработка для нужд технических предприятий (полимеры, клеи) и фармкомпаний (сорбитол, декстрины).

Можно расширить перспективы, если уделять внимание развитию следующих направлений:

• Увеличение ассортиментного ряда, что стало возможным при быстром развитии современных технологий и высоком спросе на безглютеновую продукцию.

• Внедрение биотехнологий, например, разработки новых биоразлагаемых материалов.

• Развитие безотходного производства, при котором пшеница перерабатывается по замкнутому циклу. Это экономит ресурсы и снижает нагрузку на окружающую среду.

Перерабатывающая промышленность сильно зависит от урожая. На нее влияют уровень валового сбора озимой и яровой пшеницы, а также отпускные цены, которые на внутреннем рынке повышаются в случае дефицита зерна. Однако спрос на продукты переработки остается высоким, как и объемы экспорта переработанных продуктов.