Фузариоз колоса на пшенице и ячмене: как выглядит, чем опасен и как с ним бороться

Возбудитель и симптомы болезни

Фузариоз колоса относят к группе фузариозных заболеваний злаков. Его вызывают грибы рода Fusarium, в первую очередь F. graminearum, F. avenaceum, F. poae, F. sporotrichioides и F. culmorum. Возбудители поражают зерно, колосковые чешуйки, а также в отдельных случаях — стебель и корневую систему. 

Наиболее типичные симптомы фузариоза на пшенице и ячмене:

• Изменение цвета колоса — отдельные колоски или целые колосья блекнут, светлеют, приобретают выгоревший вид. 

• Розовый или розово‑красный налет на колосковых чешуйках, зерне и основании колоса — это видимый мицелий гриба, часто пушистый, позже он может становиться более плотным и розово‑бордовым. 

• Зерно изменяется внешне —  становится морщинистым, деформированным, с уменьшенной массой и потерей блеска. Часто при сильном поражении зерно приобретает щуплый и сухой вид, как будто пересохло. 

В фазу уборки пораженный колос легко отличается по светлеющему фону среди зеленой зелени, а при сильной болезни в отдельных рядах встречаются пустоколосые колосья, где почти все зерновки повреждены и не развиваются. 

Условия заражения

Фузариоз колоса — это погодно‑зависимое заболевание. Наиболее активное развитие болезни происходит при +20…+30 °C и влажности воздуха выше 75%. Опасны частые дожди, туманы, продолжительные росы, особенно в период колошения, цветения и раннего налива зерна. В этих фазах колос и цветки крайне восприимчивы к инфекции. 

Основной путь распространения: споры в воздухе и в каплях воды, а также инфицированные зерно и растительные остатки. Дополнительные факторы, повышающие риск заражения:

• пожнивные следы и инфицированные остатки; 

• уплотненные посевы и слабая вентиляция в рядках; 

•  нарушение севооборота, особенно при частом выращивании зерновых и без чередования с незлаковыми культурами. 

Фузариоз пшеницы и ячменя проявляется не только в поле, но и в посевном и продовольственном зерне, поэтому его влияние распространяется от урожая до хранилища и до переработки. 

Чем опасен фузариоз

Потери урожая и качество зерна

При слабом поражении фузариоз выглядит как легкое выцветание колоса, но при сильном развитии картина резко меняется. В отдельные годы в очагах поражения фиксируют:

• до 40–60% пустоколосия в отдельных рядах, когда колос практически не содержит полноценных зерновок; 

• до 20–30% потери массы зерна на уровне поля, а в сильно зараженных зонах — до 40–50%; 

• на 39–72% снижение массы 1 тыс. зерен, при этом средняя масса 1 тыс. зерен падает с 40–45 г до 12–20 г; 

• резкое падение всхожести и энергии прорастания: по отдельным данным, при сильном поражении фузариозом зерно может терять всхожесть до 80–90%, а в худших случаях очагово — до 95–96%. 

Такие цифры показывают, что фузариоз уничтожает урожай, а также в несколько раз ухудшает посевные качества зерна. 

Микотоксины в зерне

Помимо количественных потерь, фузариоз вызывает серьезные качественные проблемы.

• Грибы рода Fusarium синтезируют микотоксины, в первую очередь дезоксиниваленол — DON, вомитоксин, а также фумонизины, зеараленон и другие. 

• Токсины устойчивы к термической обработке, слабо разрушаются в процессе хранения и хлебопечения, поэтому их присутствие в зерне и в корме, даже при низком видимом поражении, опасно. 

• Нормы ПДК микотоксинов в России и других странах жестко регулируются, особенно для продуктов питания и молочного скота. 

Микотоксины снижают репродуктивную функцию, иммунитет, качество молока и рост молодняка, вызывают потери уже не только на уровне урожая, но и на уровне зоофермы. 

Для пшеницы допустимый процент фузариоза зависит от назначения зерна:

• по техрегламенту и действующим ГОСТам допускается не более 1% фузариозных зерен от массы партии для пищевой промышленности;

• зерно с содержанием фузариоза от 1% до 10% может использоваться в корм, с учетом уровня микотоксинов и ограничений по видам скота для кормов;

• при содержании фузариоза свыше 10% пшеница обычно подлежит уничтожению или серьезным ограничениям по применению из‑за высокой концентрации микотоксинов.

Методы борьбы

Фузариоз колоса ограничивают комплексом агротехнических и фунгицидных мер. 

Агротехнические приемы

Севооборот с чередованием культур. Уменьшение доли зерновых, отказ от посевов на пожнивенных следах сильно зараженных злаков. Желательно включать в севооборот пропашные, бобовые и масличные культуры, которые снижают запас инфекции в почве и пожнивье. 

Зяблевая и ранневесенняя обработка почвы. Особенно в год после сильного поражения, для ускорения минерализации инфицированных растительных остатков и уменьшения количества спор в верхнем слое почвы. 

Управление густотой посевов. При сильной густоте стеблей микроклимат внутри посева становится более влажным и замкнутым, что усиливает риски фузариоза; при необходимости — норму высева следует уменьшать в районе, где климат и почвы склонны к фузариозу; 

Санитарная обработка. Очистка техники, уборка, сжигание падалицы, особенно вблизи ангаров и хранилищ, где могут накапливаться инфицированные остатки. 

Фунгицидная защита

По действующим веществам наиболее эффективны триазолы, бензимидазолы, комбинации с стробилуринами, например, АМИСТАР® Топ.

Основные параметры фунгицидной защиты:

• Оптимальное время для опрыскивания: колос в обертке и раннее цветение, когда колос еще не закрыт, но уже доступен для спор и воды. 

• При умеренной зараженности достаточно одной обработки, при высоком риске и прогнозе затяжной влажной погоды допустимо второе опрыскивание через 10–14 дней. 

• При сухой и жаркой погоде фокус смещается на другие болезни (ржавчины, септориоз), а при влажной и теплой — фузариоз становится приоритетом. 

• Соблюдение норм расхода и сроков ожидания до уборки, чтобы не превысить допустимые остатки и не нарушить качество зерна для переработки. 

Профилактика фузариоза

Прежде всего, создают неудобные условия для развития гриба на этапе планирования посевов и выбора технологий. 

• Использование устойчивых сортов яровой и озимой пшеницы, ячменя. Выбирайте ранние и среднеранние сорта, которые успевают пройти фазу цветения и налива до пика влажных и теплых погодных периодов.

• Предпосевное протравливание семян системными фунгицидами, снижающими инфекцию в корневой системе и базе стебля, где фузарии могут накапливаться и далее распространяться вверх по растению. 

• Подбор слабо загрязненного посевного материала с низким уровнем фузариозных поражений и микотоксинов, а также отказ от сеяния сильно пораженного зерна, особенно в эпифитотийные годы. 

• Сбалансированное питание. Избегайте избытка азота, который ослабляет растение, и дефицита фосфора и калия, критически важных для устойчивости к стрессам и болезням. 

• Правильное хранение посевного и товарного зерна в сухих, прохладных и хорошо вентилируемых хранилищах, желательно с контролем влажности и температуры, для ограничения развития грибковых патогенов. 

Если нужна комплексная технология, можно обратиться к экспертам RELIX© за агросопровождением, чтобы подобрать сорта, разработать
программу фунгицидной защиты, провести анализ фитосанитарного состояния посевов и уровня микотоксинов в зерне и
снизить риск ущерба еще на этапе планирования сезона.